產(chǎn)品展廳
|
供應(yīng)食品級(jí)增稠劑 六合瓜爾膠 瓜爾豆膠 瓜兒豆膠
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥14/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-06-19
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 9000-30-0 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
供應(yīng)食品級(jí)增稠劑 六合瓜爾膠 瓜爾豆膠 瓜兒豆膠
產(chǎn)品性能
主要成分是分子量為5萬(wàn)-80萬(wàn)的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體
多糖類
白色至淡黃褐色粉末，能分散在熱或冷水中形成粘稠液；
添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠；
水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化。
瓜爾膠的水分散液有緩沖作用，在PH4.0-10.5之間可以穩(wěn)定存在，持續(xù)加熱會(huì)降低分散液的粘度。
瓜爾膠粉應(yīng)貯藏在密閉容器中，置于陰涼、干燥處。
廣應(yīng)用范圍：1,在冷飲如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，并起增稠，乳化作用。
2,在面制品如面條，掛面，方便面，粉條中起到粘結(jié)，保水，增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長(zhǎng)上貨架
時(shí)間。
3,在飲料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用
并起增稠，乳化，*。
4,在乳制品如果奶，酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起增稠，乳化，*。
5,在豆制品如豆腐，豆奶中起到穩(wěn)定劑作用。
6,在肉制品如火腿腸，午餐肉，魚丸中起到粘結(jié)，爽口增加體積的作用。
7,在糖果如各種軟糖，牛皮糖中起到凝膠和增進(jìn)口感作用，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。
8 在調(diào)味品如醬油，醋中起到穩(wěn)定劑作用并有增稠，延長(zhǎng)品質(zhì)保質(zhì)期的作用。
泛應(yīng)用食品加工行業(yè)作為增稠劑，穩(wěn)定劑或懸浮劑使用。
